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标题: 秘制香菇酱制作方法 [打印本页]

作者: banban 时间: 6 天前
标题: 秘制香菇酱制作方法
秘制香菇酱制作方法

主料
- 香菇
- 花生
- 干辣椒

辅料
- 豆瓣酱
- 五香粉
- 生抽
- 黄豆酱
- 冰糖

制作步骤

1. 准备食材
香菇切丁，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒制底料
热锅倒油，小火放入豆瓣酱和干辣椒，慢慢炒出香味。

3. 炒香菇
加入香菇丁，翻炒至香菇变软。

4. 调味
倒入生抽、黄豆酱、冰糖和五香粉，搅拌均匀。

5. 加入花生
加入花生碎，继续翻炒均匀。

6. 慢火熬制
倒入适量清水，保持中小火熬煮10分钟，让酱料充分入味。

7. 收汁出锅
等水分收干后，视味道加入少许盐，翻炒至酱料色泽红亮油润后关火，盛出即可。

小贴士
- 花生可提前炒熟去皮，更香脆。
- 炒制过程需小火，防止酱料糊锅影响口感。
- 可个人口味调节辣椒和调料的用量。